Jack Cantoni (11 mai 1948 - 25 juin 2013) est né à Carmaux, en France.
Son père, Vincent Cantoni, joueur de rugby international, a joué en tant que Fullback ou Wing pour l'AS Béziers, avec laquelle il a remporté sept championnats de France.
Il a fait ses débuts internationaux pour la France le 4 avril 1970 lors d'un test lors des Cinq Nations contre le Pays de Galles à Cardiff.