Olivier Brouzet (né le 22 novembre 1972 à Béziers) est un footballeur syndical français de rugby.
Sa position habituelle était verrouillée.
Il a disputé plus de 70 matches internationaux pour la France, dont de nombreuses Coupes du Monde de Rugby pour la France.
Brouzet a fait ses débuts en France contre l'Ecosse en mars 1994.
Il a été inclus dans l'équipe de Coupe du Monde de Rugby 1995.
Il a marqué son premier essai pour la France contre cette même opposition en février 1998.
Il a également fait partie des équipes de la Coupe du Monde de Rugby 1999 et de la Coupe du Monde de Rugby 2003.
Il a joué pour le FC Grenoble, le Club Athlétique Bordeaux-Bègles, le club anglais Northampton Saints, l'ASM Clermont Auvergne et le Stade Français Paris.